Kök Kanat
Üst kanadın gövdeye bağlı etli kısmından elde edilir.
Taze ürünler buzdolabında (0/3°C) son kullanma tarihine kadar, derin
dondurucuda 3 ay tazeliğini korur. Donuk ürünler derin dondurucuda (-18 °C) 1 yıl süre ile muhafaza edilebilir. Buzdolabında çözdürülmeli ve çözünen ürün tekrar dondurulmamalıdır.
 |  |
|
|---|---|---|
| Birim Ürün Ağırlığı | 80-85 g | 80-85 g |
| Ortalama Koli Ağırlığı (kg) | 11-12 kg | 7-9 kg |
| Koli İçi Ürün Adeti | 180-200 | 8 Tabak (112-128 parça) veya 12 Tabak (132-144 parça) |
| Taze Ürün Raf Ömrü (gün) | 9 | 9 |
| Donuk Ürün Raf Ömrü (gün) | 365 | 365 |
